TAPAS FRIAS

ANCHOAS CASERAS “00” CON TOMATE RALLADO – 3,50€/ud
OSTRA FRANCESA DE GILLARDEAU N.2 – 4,50€/ud
SARDINA AHUMADA CON FALSO TOMATE DE QUESO IDIAZABAL – 12€/3ud
GILDAS (PINCHO VASCO DE ANCHOA Y PIPARRA) – 2,25€/ud
TARTAR DE ATÚN ROJO CON SOJA Y MOSTAZA DIJON – 16,90€
COCA DE CABALLA MARINADA, PIMIENTO PIQUILLO CARAMELIZADO Y BERENJENA LLAMA – 7,50€/2ud
ENSALADILLA RUSA CON ESPUMA DE MAHONESA – 7,75€
JAMÓN IBÉRICO DE SALAMANCA – 18,00€
CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON HUEVAS DE TRUCHA Y MAYONESA CHIPOTLE – 16,50€
CARPACCIO DE ANGUILA CON SOJA, PERA Y QUESO CASSOLETA – 14,50€
PAN UNIDAD – 1,50€

ENSALADAS

VENTRESCA CON TOMATE TEMPORADA, CEBOLLA TIERNA Y OLIVAS MARCIDAS – 12,50€
ENSALADA DE VEGETALES DE TEMPORADA CON ATÚN Y HUEVO DURO – 11,00€
ENSALADA TEMPLADA DE ATÚN ROJO Y AGUACATE AL AROMA DE JENGIBRE – 16,50€

TAPAS CALIENTES

CRUJIENTE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON QUESO DEL VALLE DEL EMME – 8,50€
TITAINA ALBACORA – 9,50€
COCA DE RABO DE TORO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL – 7,50€/2ud
GAMBITA RALLADA A LA ANDALUZA – 11,75€
CALAMAR DE PLAYA A LA PLANCHA – 21,75€
PULPO BRASEADO CON CREMOSO DE PATATA Y PIMENTÓN – 15,50€
TXIPIRONES PLANCHA CON VINAGRETA DE TINTA NEGRA – 14,50€
ALBÓNDIGAS DE VACA MADURADA CON ROYAL DE BOLETUS – 12,50€/5ud
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO – 9,00€/4ud
CROQUETAS CASERAS DE OLLA VALENCIANA – 9,00€/4ud
CALAMARES A LA ANDALUZA (TXIPIRONES) – 12,50€
SEPIA “BRUTA” DE PLAYA – 14,50€
CRUJIENTE DE RODABALLO, CHAMPIÑONES Y TOCINETA IBÉRICA – 9,00€/2ud

ARROCES MELOSOS

*solo mediodía y mínimo 2 personas. Precio por persona.
Se harán dos tipos diferentes de arroces si son más de 6 comensales. 

CALDERO DE VERDURAS DE TEMPORADA CON FONDO VEGETAL – 14,50€
CALDERO DE CIGALITAS Y BOLETUS – 15,50€
CALDERO DE MARISCO DEL SENYORET – 15,50€
CALDERO DE DE LA ABUELA CON POLLO DE CORRAL – 15,50€
CALDERO DE BUEY DE MAR – 19,50€
CALDERO DE CENTOLLA GALLEGA – 19,50€
CALDERO DE GALLINETA DE ROCA – 15,50€
CALDERO DE ESCORPA DE PLAYA – 15,50€
CALDERO DE PULPO, AJOS TIERNOS Y GARBANZOS – 15,50€
CALDERO DE SECRETO Y BOLETUS – 15,50€

CARNES

ENTRECOTTE CON HUESO DE VACA MADURADA (45 DIAS ANGUS) (450g Aprox) – 22,50€
COCHINILLO CRUJIENTE CON MANZANA OSMOTIZADA – 19,50€
SECRETO DUROC AL KAMADO JAPONÉS – 16,00€
CARRILLERA DE TERNERA CON PATATA – 16€
SOLOMILLO DE ANGUS CON BOLETUS, TRIGUEROS Y FOIE – 24,50€

PESCADOS

CORVINA DE LONJA CON PISTO AL ESTILO CABAÑAL – 15,90€
LUBINA DEL MEDITERRÁNEO A LA ESPALDA – 19,50€
RODABALLO GALLEGO CON REFRITO DE AJETES TIERNOS – 19,50€
BACALAO ASADO CON INFUSIÓN DE QUESO Y TALLARINES DE CALAMAR – 16,00€
SALMÓN ASADO AL TERIYAKI – 16,00€

POSTRES

TARTA DE CHOCOLATE CON ESPUMA DE CHOCO BLANCO – 7,00€
TARTA DE QUESO AZUL – 7,00€
TARTA TATÍN DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA – 7,00€
TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE A LA NARANJA VALENCIANA – 1,50€/1ud
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA – 4,85€
TIRAMISÚ DE CAFÉ – 7,00€
TABLA DE QUESOS Y MERMELADAS – 12,00€
FRUTA DE TEMPORADA (CONSULTAR) – 4,75€
BANDEJA DE FRUTAS DE TEMPOTADA ( 4 TIPOS DE FRUTA) – 12,00€