Carta

TAPAS FRIAS

ANCHOAS CASERAS “00” CON TOMATE RALLADO – 3,50€/ud
OSTRA FRANCESA DE GILLARDEAU N.2 – 3,95,€/ud
SARDINA AHUMADA CON TOMATE RALLADO – 3,50€/ud
GILDAS (PINCHO VASCO DE ANCHOA Y PIPARRA) – 2,25€/ud
TARTAR DE ATÚN ROJO CON SOJA Y MOSTAZA DE DIJÓN – 14,50€
COCA DE CABALLA MARINADA, PIMIENTO PIQUILLO CARAMELIZADO Y BERENJENA LLAMA – 3,75€
ENSALADILLA RUSA CON ESPUMA DE MAHONESA – 7,75€
JAMÓN IBÉRICO DE SALAMANCA – 18,00€
CARPACCIO DE ANGUILA CON SOJA, MANZANA Y QUESO CASSOLETA – 14,50€
SERVICIO AJO-ACEITA CASERO – 1,50€
SERVICIO TOMATE RALLADO CON AOVE Y SAL MALDON – 1,50€
PAN UNIDAD – 1,50€

ENSALADAS

VENTRESCA CON TOMATE TEMPORADA, CEBOLLA TIERNA Y OLIVAS MARCIDAS – 12,50€
ENSALADA DE VEGETALES DE TEMPORADA CON ATÚN Y HUEVO DURO – 11,00€
ENSALADA DE ALBACORA EN CEVICHE DE LIMA Y LOYO ROJO – 12,50€
ENSALADA TEMPLADA DE ATÚN ROJO Y AGUACATE AL AROMA DE JENGIBRE – 16,50€

TAPAS CALIENTES

CRUJIENTE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON QUESO DEL VALLE DEL EMME – 8,50€
TITAINA ALBACORA – 9,50€
COCA DE RABO DE TORO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL – 3,75€/ud
GAMBITA RALLADA A LA ANDALUZA – 10,75€
CALAMAR DE PLAYA A LA PLANCHA – 21,75€
PULPO BRASEADO CON CREMOSO DE PATATA Y PIMENTÓN – 15,50€
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO – 9,00€/4ud
CROQUETAS CASERAS DE OLLA VALENCIANA – 9,00€/4ud
CALAMAR DE PLAYA A LA ANDALUZA – 16,50€
SEPIA “BRUTA” DE PLAYA – 12,50€
BRAVAS AL ESTILO JUANA – 7,75€
BUÑUELOS DE BACALAO CON MERMELADA CASERA DE TOMATE Y AJO-ACEITE – 12,50€

ARROCES MELOSOS

*solo mediodía y mínimo 2 personas. Precio por persona.
Se harán dos tipos diferentes de arroces si son más de 6 comensales. 

CALDERO DE VERDURAS DE TEMPORADA CON FONDO VEGETAL – 14,50€
CALDERO DE CIGALITAS Y BOLETUS – 15,50€
CALDERO DE MARISCO DEL SENYORET – 15,50€
CALDERO DE DE LA ABUELA CON POLLO DE CORRAL – 15,50€
CALDERO DE PATO CON TOQUE PICANTE Y VERDURAS DE TEMPORADA – 15,50€
CALDERO DE CENTOLLA GALLEGA – 19.50€
CALDERO DE BUEY DE MAR – 21,50€
CALDERO DE BOGAVANTE – 25,50€
CALDERO DE GALLINETA DE ROCA – 15,50€
CALDERO DE PULPO, AJOS TIERNOS Y GARBANZOS – 15,50€
CALDERO DE SECRETO Y SETAS DE CONSERVA CASERA – 15,50€

CARNES

ENTRECOTTE DE VACA MADURADA (45 DÍAS ANGUS) – 22,50€
COCHINILLO CRUJIENTE CON MANZANA OSMOTIZADA – 19,50€
CARRILLERA DE TERNERA A BAJA TEMPERATURA CON COUS-COUS – 16€
SOLOMILLO DE TERNERA CON FOIE, BOLETUS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS – 23,50€

PESCADOS

CORVINA DE LONJA CON VERDURITAS SALTEADAS – 15,90€
LUBINA DEL MEDITERRÁNEO A LA ESPALDA – 19,50€
RODABALLO GALLEGO CON REFRITO DE AJETES TIERNOS – 19,50€
BACALAO ASADO CON INFUSIÓN DE QUESO Y TALLARINES DE CALAMAR – 16,00€
EMPERADOR CON SALSA MERY – 14,50€
SALMÓN ASADO AL TERIYAKI CON HERVIDO VALENCIANO – 16,00€

POSTRES

TARTA DE CHOCOLATE – 6,50€
TARTA DE QUESO AZUL – 6,00€
TARTA TATÍN DE MANZANA – 6,50€
TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE A LA NARANJA VALENCIANA – 1,50€/1ud
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA – 4,75€
TIRAMISÚ DE CAFÉ – 6,50€
TABLA DE QUESOS Y MERMELADAS – 12,00€
BANDEJA FRUTA DE TEMPORADA 4 VARIEDADES – 12,00€