Carta – Restaurante Albacora

Carta

TAPAS FRIAS

ANCHOAS CASERAS “00” CON TOMATE RALLADO – 3,50€/ud
OSTRA FRANCESA DE GILLARDEAU N.2 – 4,50€/ud
SARDINA AHUMADA CON TOMATE – 3,50€/ud
GILDAS (PINCHO VASCO DE ANCHOA Y PIPARRA) – 2,25€/ud
COCA DE CABALLA MARINADA, PIMIENTO PIQUILLO CARAMELIZADO Y BERENJENA LLAMA – 7,50€/2ud
ENSALADILLA RUSA CON ESPUMA DE MAHONESA – 7,75€
JAMÓN IBÉRICO DE SALAMANCA – 21,00€
CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON HUEVAS DE TRUCHA Y MAYONESA CHIPOTLE – 16,50€
VENTRESCA CON TOMATE TEMPORADA, CEBOLLA TIERNA Y OLIVAS MARCIDAS – 13,50€
COCA DE ROMERO CASERA – 1,80/ud€

TAPAS CALIENTES

CRUJIENTE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON QUESO DEL VALLE DEL EMME – 9,50€/2uds
TITAINA ALBACORA – 10,50€
OREJA DE CERDO DUROC CON VINAGRETA DE LIMA Y CILANTRO – 11,50€
COCA DE RABO DE TORO CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL – 7,50€/2ud
GAMBITA RALLADA A LA ANDALUZA – 12,90€
PULPO BRASEADO CON CREMOSO DE PATATA Y PIMENTÓN – 17,90€
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO – 9,00€/4ud
CALAMAR DE PLAYA A LA PLANCHA – 19,80€
CALAMAR DE PLAYA ‘A LA ANDALUZA’ – 19,80€/ración – 10,00€/media ración
CROQUETAS CASERAS DE PULPO Y CORVINA – 9,00€/4ud
SEPIA “BRUTA” DE PLAYA – 15,50€

ARROCES MELOSOS

*solo mediodía y mínimo 2 personas. Precio por persona.
Se harán dos tipos diferentes de arroces si son más de 6 comensales. 

CALDERO DE VERDURAS DE TEMPORADA CON FONDO VEGETAL – 14,50€
CALDERO DE CIGALITAS Y BOLETUS – 16,50€
CALDERO DE MARISCO DEL SENYORET – 16,50€
CALDERO DE POLLO DE CORRAL CON BAJOQUETA Y GARROFON – 15,50€
CALDERO DE BUEY DE MAR – 19,50€
CALDERO DE CENTOLLA GALLEGA – 19,50€
CALDERO DE PATO Y CALABAZA CON TOQUE PICANTE – 17,50€
CALDERO DE PULPO, AJOS TIERNOS Y GARBANZOS – 15,50€
CALDERO DE SECRETO Y BOLETUS – 15,50€
CALDERO DE LANGOSTA – 26,50€

CARNES

ENTRECOTTE CON HUESO DE VACA MADURADA (45 DIAS ANGUS) (450g Aprox) – 28,50€
JAMONCITO DE COCHINILLO LECHAL CON MANZANA EN TEXTURAS – 32,00€
SECRETO DUROC AL KAMADO JAPONÉS – 18,00€
CARRILLERA DE CERDO DUROC A BAJA TEMPERATURA CON PATATA – 18€
SOLOMILLO DE ANGUS CON BOLETUS, TRIGUEROS Y FOIE – 26,50€
CHULETA VACA MADURADA +45 DIAS CAZURRA – 58,00€/kg
CHULETA VACA MADURADA 30/45 DIAS SIMMENTAL SELECCIÓN ESPECIAL – 79,00€/kg

PESCADOS

CORVINA DE LONJA CON PISTO AL ESTILO CABAÑAL – 18€ RACIÓN | S/M ENTERA
LUBINA DEL MEDITERRÁNEO A LA ESPALDA – 19,50€ RACIÓN | S/M ENTERA
RODABALLO GALLEGO CON REFRITO DE AJETES TIERNOS – S/M ENTERA
BACALAO ASADO CON INFUSIÓN DE QUESO Y TALLARINES DE CALAMAR – 18,00€
SALMÓN ASADO AL TERIYAKI – 17,00€

POSTRES

TARTA DE CHOCOLATE CON ESPUMA DE CHOCO BLANCO – 7,00€
TARTA DE QUESO AZUL – 7,00€
TARTA TATÍN DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA – 7,00€
TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE A LA NARANJA VALENCIANA – 7€/4ud
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA – 4,85€
TIRAMISÚ DE CAFÉ – 7,00€
TABLA DE QUESOS Y MERMELADAS – 12,00€